苏叶(紫苏)

苏叶(紫苏)

初识紫苏应该五六岁了,是在吃豆豉的时分发觉的,故乡人不叫紫苏,叫苏叶,是一种食药两用的草本。

苏叶不休长在村头村尾、屋前屋后,不必要播撒,也不必要施肥,每年春天及时从杂草中挤出点点胭脂色,然后渐徐徐大,长出枝干和枝丫,将胭脂色徐徐撑开,撑起片片紫红,在一片草绿中光丽亮丽,夺人眼球。

立夏前后,勤劳的村妇上山拔来小竹笋,南乡人对水笋情有独钟。畚来几官升六月黄(豆),洗净后放五桶锅里,加水浸满,到场小竹笋和苏叶一同煮。待满屋都是香气扑鼻时,黄豆煮熟了。趁着大太阳,将黄豆倒进箪簿里摊开曝晒,黄豆渐渐紧缩,黄豆由淡黄色变成了黄褐色,黄豆表在外表打起千层皱,泛白,在褐色豆肉的烘托下,如俯瞰的地表上一道道山嵴,是绝妙的微缩版地貌图。如此晒干了就成了豆豉,远远地分发射豆香和苏叶香殽杂在一同的豆豉香,丢两颗入嘴,徐徐嚼咬,鲜、韧、香,回味到如今,不休到老。

记得父亲和我说过一个小故事,说是爷爷一次去协助人家搬砖盖屋子,响午休憩的时分,东家给每个粗工一把豆豉,爷爷一不警惕掉了一颗,顺着一垛砖隙掉到了底下,老爷爷居然将整垛砖拆了,找出那颗豆豉放进嘴里,脸上显露满意的愁容,可见这豆豉诱人的魅力。

这几年回故乡在村里很少见到苏叶了,村里也吃不到豆豉,约莫是如今故乡以前没人种豆的缘故吧,也约莫是劳作力都外出打工的缘故。

很多年今后,自家院子里不知什么时分冒出了一片紫苏,由于小时分的影象,倍加真爱:除草、施肥、定期收摘。我将苏叶摘下洗净、晒干,谨小慎微地用保鲜袋装起,每当烧鱼烧肉时都放点进入,除腥还增香,味道自不必说。昌化人炖鱼汤喜好放苏叶,他们也有家家户户莳植苏叶的习气。

新颖的紫苏可以打汤搨煎饼,香气扑鼻,吃后满嘴留香,偶尔打起饱嗝,余香犹存。至于紫苏的保健作用,上网查一下比我讲得清晰。

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THE END
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