美味佳肴(19款好吃佳肴推荐,有饭有菜营养又美味,给家人们做起来吧)

19款好吃佳肴保举,有饭有菜养分又鲜味,给家人们做起来吧

人生在世,唯有美食不成孤负。何以美食?望文生义就是鲜味的食品,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。但是美食是不分贵贱的,只需是本人喜好的,都可以称之为美食。寻觅本人喜好的味道,悄悄地咀嚼,悄悄地回味,非比寻常的韵致。做美食就像做人,必需真材实料,还要去杂选优,不要由于你本人没有胃口而去叱责你的食品,经心烹调才会成为鲜味佳肴。随着生存水平的提高,人们对吃越来越考究了,各位以前不再满意于吃饱,而是要吃好,于是对食品的色、香、味儿的寻求提高了,食品也随之改称为美食了。空闲之余,天天经心整理各地鲜味佳肴分享,让我们足不出户吃遍各地美食,让在外闯荡多年的你,也能品味故乡的鲜味,以解乡愁。

懒人版什锦炒饭

隔夜剩米饭300克;鸡蛋2个;冷冻豌豆100克;胡萝卜1根;香葱少许;盐1茶匙(5克);料酒1茶匙(5ml);净水1汤匙(15ml);

步调1将隔夜剩米饭从冰箱里事先取出,放于室温下,天然回温。胡萝卜去皮切成小丁。冷冻豌豆从冰箱里拿出来,放入碗中,加少许净水恢复后,洗净沥干。香葱切成末。

2锅中倒入油,烧至7成热将胡萝卜丁和豌豆放入锅中炒1分钟后盛出。鸡蛋打散,到场料酒和净水,持续搅打几下直至匀称。(放料酒可以给鸡蛋去腥,放一些净水,在炒鸡蛋的时分,由于水油分散的作用,可以使炒鸡蛋愈加蓬柔软嫩。)

3锅中补一些油,大火油8成热时,持续用大火将鸡蛋炒熟后盛出。锅中再倒入少许油,到场米饭不休地翻炒,直到米粒变得干爽有弹性。将炒好的胡萝卜丁和豌豆倒入米饭中,再到场鸡蛋,调入盐,翻拌匀称到场香葱即可。

韭菜鸭血魔芋粉

质料:鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐

做法

1.烧锅开水, 放少许盐,将鸭血块放入内里焯一下。

2. 烧热锅, 放过量的油, 下入葱姜蒜煸炒一下,煸炒出香味后放入豆瓣酱进入煸炒。

3.煸炒出红油后到场过量的水, 加盖炖煮二、三分钟,煮好后捞出内里的豆瓣渣。

4. 将魔芋粉丝放入, 加盖煮上两分钟,再放入焯过水的鸭血块。

5.到场过量的盐和胡椒粉调味, 倒入过量的水淀粉大火收浓,出锅前放入韭菜段,变色后即可。

秘制土豆条

质料:土豆、生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖、生粉、姜、蒜、葱

做法:

1、开水锅里放少许盐,放入土豆条煮至8成熟捞出;

2、用过量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁;

3、热油锅,下入姜蒜末和葱白末爆香;

4、把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒匀称后装盘撒上葱花即可。

双椒花椰菜

质料:天然花菜一颗(约400g),五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉酱一汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点,大蒜叶一根,小红辣椒三个。

做法:

1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2.入开水锅中焯水一分钟支配,捞出立刻用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段。

4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香。

5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至外表全部变色,持续煸炒一会儿,把肥肉局部的油份逼出一局部。

6.到场一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。

8.到场一汤匙生抽。

9.再到场一些白糖,转大火不休翻炒一分钟支配。

10.把大蒜叶局部切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟支配,开盖OK了。

剁椒烧茄子

做法1、茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。

2、放两大勺干淀粉,尽力使每根茄子都沾到干淀粉(如此炸的时分,吸油比力少)。

3、锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。

4、大蒜,姜切末。

5、取一碗,将素蚝油,醋,净水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌匀称。

6、锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

7、到场调好的料汁,翻炒匀称。

凉拌三鲜

质料:水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、香油6克、酱油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。

做法

1. 将虾仁洗净切片。

2. 红辣椒、黄辣椒洗净切成块。

3. 水发海参、熟鸡脯肉分散切成种种外形的片。

4. 把虾皮、海参片分散用沸水焯一下,然后控干水分,和鸡肉片、辣椒片一同放在盘中。

5. 将香油、酱油、香醋、盐、味精殽杂调成味汁,浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上,搅拌匀称就可以食用了。

麻辣小土豆

食材:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法:

1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中到场少许盐煮熟,悄悄按扁。

2、锅里到场过量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

3、葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,到场干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

4、最初将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

鱼香鸡丝

鸡胸肉用盐和淀粉水略腌制一会儿,放入水中缀生。

煮熟的鸡胸肉用擀面杖压碎,撕成鸡丝。

胡萝卜、黄瓜、青红椒切成丝。

在小碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、半勺糖调成料汁。

铁锅烧热后放油,放入一勺豆瓣酱炒出红油,下入鸡丝翻炒上色。

放入胡萝卜、黄瓜、青红椒丝翻炒匀称。

倒入之前调好的料汁,翻炒。

倒入小半碗淀粉水,翻炒勾芡匀称即可出锅。

冬瓜老鸭汤

质料:草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。

做法:1、草鸭洗净斩大块

2、放锅中加净水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫

3、冬瓜去皮籽洗净切块火腿切片

4、将鸭块和火腿片放入锅中另加净水加葱结和姜片烧开

5、加料酒转小火慢炖1小时

6、加冬瓜持续小火炖15分钟。

果汁排骨

质料:排骨350克、橙子2个、姜10克、蒜3瓣、盐2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克

做法:

1. 排骨和橙子备好。

2. 排骨放在水里浸泡30分钟,去掉血水。

3. 把一个半橙子切出橙肉,橙子皮刮去白色局部切细条。

4. 炒锅烧热油,爆香姜、蒜,放入排骨翻炒,将排骨炒至外表金黄。

5. 到场料酒、白醋、生抽、冰糖调料,翻炒半晌,让排骨入味。

6. 到场橙子肉和局部橙皮。

7. 再到场没过食材的水量,煮沸后转小火,焖30分钟。

8. 假如另有汤汁就大火收汁,尝一下味道,假如淡了就放盐调味。

9. 清新的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一同焖,放了一勺白醋,做出来的排骨又鲜又嫩,比糖醋排骨味道更清新~

鸡蛋炒嫩豆腐

食材:鸡蛋1个(土豪可以用俩);内酯豆腐1盒;蒜台1小把;生抽3大勺;蚝油2大勺;淀粉1小勺;盐,糖,鸡精各过量(依据本人咀嚼哈)

做法

1、蒜台切寸段,鸡蛋打散加加一点盐,内酯豆腐盒内划成块

2、内酯豆腐蒸5分钟以定型(我是蒸饭时直接加的屉),等候时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用

3、热锅,大火,倒比平常炒菜稍多的油~油热倒鸡蛋~刺啦~鸡蛋任意扒拉几下,不必完全凝结时巴拉到锅里一边,下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一同翻炒,稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里

4、把调好的汁倒在豆腐上,晃动锅,由于有淀粉会敏捷收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上,底下就得磨练颠勺了—颠几个个,让味道匀称裹在菜上,装盘即可。

麻辣带鱼

质料:冰鲜带鱼400克、干辣椒、花椒、香葱、白糖、生姜、老抽、生抽、香油、黄酒、油。

做法:1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿。香葱切段,生姜切末。带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加过量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟。

2、平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油。

3、炒锅,放2汤匙油,到场花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香。

4、锅内放入以能没住带鱼的净水,调入老抽、生抽、1汤匙黄酒。放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠。放入翠绿,调入香油,推匀即可出锅。

泡椒莴笋肉片

食材:瘦肉150克、莴笋200克、色拉油1汤勺、盐1小勺、泡椒过量、蒜苗过量、淀粉过量、生抽少许

做法:

1、莴笋均切片备用,瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀;

2、锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出;

3、锅中留底油放莴笋炒半晌后将炒熟的肉片放入,加蒜苗和泡椒调味即可。

吮指豆腐条

质料:豆腐300g、养分酵母过量、无盐调料过量

做法

1、先压干豆腐的水分,切发展方形的厚片;

2、裹上一层养分酵母和无盐调料,放入烤箱烤30~40分钟支配,180℃就好

香辣猪蹄

食材:猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜葱、食用油、老抽、陈醋、盐

做法:1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

芹菜炒虾仁

质料:鲜虾仁、芹菜、葱、盐、糖、料酒、油、姜

做法:1、将虾仁去掉虾线洗濯干净;芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分;葱切丝、姜切丝;

2、坐锅点火放入油,油五六成热时,倒入葱姜煸炒,出香味时,放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒,翻炒匀称出锅即可。

蟹黄豆花

用料咸蛋黄2个;内酯豆腐一盒;葱花少许;盐少许;油少许;蒜蓉少许;姜末少许

做法

咸蛋黄取出后,用碗碾碎。

热一锅水,焯一下豆腐,注意不要把豆腐弄碎,起锅之后把水沥干。

热锅,放少许油,把姜末蒜蓉和咸蛋黄中火爆香,这时分蛋黄会起泡泡盛情爱。

倒入豆腐,略微翻炒,用锅铲切成稍弱小的块。我不喜好太多水,放少许盐调味就可以出锅了。

糖醋排骨

食材:排骨500g

做法:1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只需翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时分最初加一汤匙香醋,谁人酸甜口就出来了。临出锅撒葱花和芝麻,少许味精。

白菜豆腐鱼头汤

1.将鱼上部切开

2.豆腐和白菜切块放入电饭煲中,待用

3.将鱼放入油锅中,5分钟支配出锅,放到电饭煲中

4.待水开放入枸杞

西红柿烧豆腐

【所需质料】北豆腐1盒,西红柿300克,油10克(煎豆腐),油10克(炒制用),大蒜2瓣,葱末过量,生抽15ml,过量盐,糖2克。

【制造步调】1.豆腐先切发展方形的片状,再切成正方形,最初对角切一下切成三角形;

2.锅中烧油至微热,放入擦干外表水分的豆腐,中小火煎至两面金黄。(擦干豆腐外表的水分,避免煎豆腐的时分油嘣溅);

3.油烧热,放入葱、蒜,小火炒出香味;倒入番茄块、糖、盐、生抽,中火翻炒番茄出汁。(番茄块和调味料同时炒制,番茄更容易炒出汁);

4.倒入煎好的豆腐,持续中小火炖煮2-3分钟入味,出锅撒上过量葱花即可。(炖煮这一步可以让豆腐更好的入味)。

菠萝炒虾仁

质料:菠萝 虾仁 青椒 水淀粉 植物油 盐。

做法:1.菠萝切丁,用盐水泡着。

2.虾仁用水淀粉浆一下。

3.热油锅,先放入青椒炒出香味,放入浆好的虾仁略炒,投入菠萝丁持续翻炒。

4.炒至虾仁略缩,改小火,加盐,翻两下起锅。

蒜泥白肉

质料:五花肉200克,油凶暴子2勺 小葱1根 花椒过量 姜3片 盐过量 料酒1勺 生抽2勺 大蒜5瓣

做法

1、准备好质料,五花肉洗净切片,大蒜切成末

2、电热锅中到场水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸

3、放入切好的五花肉,水煮开之后再用小火煮30分钟支配。

4、摆盘,正中放点葱丝遮掩,大概是青瓜丝也可以。

5、烧好热油,淋在剁好的蒜末上

6、取出一个碗,将呛好的蒜末放入碗中,到场油凶暴子和生抽搅拌匀称即可

7、将调好的酱淋在肉外表

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THE END
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