剁椒(自制剁椒的做法)

便宜剁椒的做法

剁椒可以做很多美食，如剁椒蒸鱼头，剁椒蒸排骨，剁椒蒸鸡翅，剁椒土豆片，剁椒娃娃菜……想想都流口水了，买来的剁椒怕有添加剂什么的，不如本人来做，但是很简便。

By 眉儿美食

用料

• 红辣椒 1000克
• 大蒜 200克
• 盐 100克
• 白糖 30克
• 姜 过量
• 高度白酒 少许

做法步调

1、新颖红辣椒洗濯干净，控干水分。

2、准备200克大蒜去皮，白糖和盐称量好。

3、将辣椒去蒂，然后用刀剁碎，但是也不必太碎要有点颗粒感。

4、全部切好的辣椒碎到场蒜末、盐、白糖和少许姜末、少许高度白酒。

5、搅拌匀称。

6、玻璃容器事前用开水烫过，然后将剁椒装入瓶子内。室温安排2~3天，冰箱冷藏安排7天后就可以食用了。

7、制品图

8、制品图

小贴士

1、大蒜可以依据本人咀嚼酌情变小，辣椒和盐的比例寻常是10：1。 2、洗濯后的辣椒要控干水分，利用历程中的菜板、容器等要确保无水无油。 3、剁椒做好后室温安排2~3天使其发酵，然后再放入冰箱冷藏一周支配可以食用。

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