天天学道菜便宜蛋黄酱
平常我们做沙拉，面包之类，都市用到沙拉酱，沙拉酱在中餐里的用处极为广泛。但是沙拉酱是一个统称，我要做的这款也叫做蛋黄酱，在烘焙内里，常常用在蛋糕大概面包上的，好比汉堡，火腿面包，蛋卷等等，台湾称作美乃滋。本人做的蛋黄酱，味道比力清新香滑，比外表买的要好吃，并且不添加防腐剂和种种添加剂，愈加康健。蛋黄酱所用的质料十分简便便宜，常常做烘焙，沙拉的筒子们真的要试一下本人做哦。确保好吃。这里做出来的分量是350克。
便宜蛋黄酱
食材明细：蛋黄(1个)、玉米油(250g)、白砂糖(25g)、白醋(25g)、盐(0.5g)
做法：
1、准备好一切的质料。
2、将鸡蛋分散出蛋黄。
3、蛋黄里到场白砂糖，用打蛋器打发。
4、打到蛋黄体积变大，比力浓稠的样子，然后到场一勺油。
5、用打蛋器搅打，使蛋黄和油完全交融。
6、再到场一勺油，持续搅打。等完全交融后，持续到场下一勺油，比及油越加越多时，蛋黄会变得越来越浓稠。
7、等加到三分之一的油的时分，蛋黄酱以前十分浓稠了，浓稠到以前不太好搅拌了。
8、这时分，要加一小勺白醋进入。
9、加了白醋今后，酱就变得稀一些了。
10、再到场油搅拌，这时就可以一次多加一点油了。
11、比及油又变得很浓稠的时分，再到场白醋，于是，不休反复这个历程，直到一切的油加完。
12、油加完了，蛋黄和油也完全交融了，这时，沙拉酱就做好了。
小秘诀：
1、做这个沙拉酱所用的油，应该选择无味的玉米油，葵花籽油等等，不要选花生油那些重味的油。
2、一开头加油的时分，应该少数地加，我是一勺一勺的加，比及油加到过半时，可以徐徐地增长油的用量，
假如油加的过多，就不克不及使蛋黄和油完全交融乳化，假如到场油之后，发觉越拌越稀，那就是没有乳化。
3、白醋不一定要全部加完，视情况而定。
4、刚做好的沙拉酱闻起来会有一点醋酸味，先安排一会，让醋味挥发掉一些。
5、由于本人做的沙拉酱没有放防腐剂，以是做好后要放到冰箱里保存，并且尽快吃完。
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