厨师长教你：干煸四序豆的家常做法，很多小本事，简便又实用
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四序豆是芸豆的别号，是餐桌上的稀有蔬菜之一。四序豆固然好吃，做法也十分多，无论单独清炒，照旧和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很切合人们的咀嚼。但是要注意的是：四序豆本身含有有毒因素，烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
防备四序豆中毒的办法十分简便，只需把全部四序豆煮熟焖透就可以了。
今天就为各位分享一道干煸四序豆的家常做法，喜好的伙伴赶忙学习一下吧。
【干煸四序豆】
1.起首，我们准备一下食材，四序豆洗濯干净后，撕去两边的筋，豆筋不佳消化又影响口感，摘除豆筋后，掰成小段，放入盆中备用。
2.猪肉一小块，先切成薄片，再切成颗粒，放在盆中备用。
大葱白切成葱花，生姜切成薄片。
3.底下，我们把四序豆过一下油，锅内烧油，油烧至5成热（悄悄冒烟），倒入四序豆，用勺子悄悄推进，开中火，慢炸2分钟支配，把四序豆炸至表皮起皱，然后倒出控油。
4.底下，我们开头烹调，锅内留油，倒入葱、姜翻炒出香味，倒入红干椒，花椒，爆炒出麻辣味，到场一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入猪肉粒持续翻炒，把猪肉粒炒至变色，假如太干，可以过量的到场植物油。
5.到场过量的料酒，倒入炸好的四序豆，翻炒匀称，到场食盐，味精，胡椒粉快速翻炒，调料富裕化开后，到场花椒油，翻炒匀称就可以起锅装盘了。
好了，这道家常菜就做好了，在家做的时分万万不要以为的寻求卖相，康健才是最紧张的，喜好的伙伴赶忙实验一下吧。
小知识：
未熟的四序豆，会兴奋消化道，惹起食品中毒。把四序豆过油炸一下，可以使其生熟一律，到达后方快炒的目标。
我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注，阿飞谢谢各位观看。
