羊肉串的做法

羊肉串的做法

做法步调

1、买回的羊肉洗净，切成1.2㎝支配轻重一律的块，放入大碗内（图片忘记拍了）。 羊油切成薄片待用。

2、到场红薯淀粉，过量水，植物油，辣椒粉，孜然粉，用手抓匀，一定要多抓一会儿才干让肉富裕吸取。

3、码好的肉封上保鲜膜，入冰箱冷藏半小时后取出，到场过量盐再抓匀。

4、烤箱210°预热5分钟，用泡过水的竹签将羊肉和羊油离隔串起来（肉和肉之间不要串太紧）。放在烤网上（尽力不要用烤盘）烤8-10分钟后取出。

5、食用油，孜然，辣椒面调成汁。刷在肉串两面，

6、再匀称撒一层辣椒面和孜然，烤3-4分钟。

7、取出装盘趁热食用。

小贴士

羊肉里码入食用油可以使羊肉口感细嫩不柴。盐要进烤箱前再放。烤羊肉串但是不必要复查的调料，越简便越好，尤其不要放花椒面，烤了后会发苦，鸡精味精都可以不加，的确喜好加点也无防，但是不宜加得过早。