三杯鸡的家常做法，把握这三杯比例用量，鸡块皮香肉滑，太好吃了
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三杯鸡是江西场合传统名菜，相传与民族好汉文天祥有关，另有很多个关于三杯鸡的小典故，我们是做菜的，关于这些小典故，网上都有传播。
厥后三杯鸡传播到台湾，做法也各有不同，相反是用三个杯子，却装着不同的调料，但是咀嚼相差不到何处去。
多次买好了三黄鸡，却因买不到九层塔（罗勒）而丢弃了，今天真实是想吃，我们就做了一道没有九层塔的三杯鸡。
话不多说，我们开头利用：
起首，我们准备一下食材，洗濯干净的鸡腿2个，把鸡腿（也可以用鸡翅）斩成小块，放在盆中。
青椒几片切成三角片，红椒去籽后切成三角片 ，青红椒片用来配色顺眼。
生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段切成葱段，大蒜几粒切开。
接下去，我们准备几个小杯子，倒入一杯米酒100克 ，一杯酱油100克 ，一杯芝麻油60克，推近镜头看一下。
食材要全部准备好，以免开战今后招忙脚乱。
如今我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，到场料酒 凉水下入鸡肉，料酒在加热的历程中挥发，可以变小鸡肉的腥味，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。
倒出鸡肉用凉水快速冲洗，能更好的去除鸡肉内里的杂质。
接下去开头烹调，锅内烧油，富裕滑锅今后，倒出热油，倒入凉油，热锅凉油炒鸡块时不容易粘锅，放入葱姜蒜爆香，炒出香味倒入鸡块，快速翻炒几下，倒入酱油和米酒，紧接着倒入芝麻油 。
三杯鸡的精华就在于烹调时间及火候，一杯油， 一杯酱油， 一杯酒足矣， 不必要放盐 ，
20分钟支配的时间， 既不克不及糊底 ，又不克不及添水。
要不休的晃动锅，徐徐收干汤汁，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生今后，这个时分，就要放入九层塔，我没有买到，这一步被我省去了。
翻几下，再淋入一点芝麻油提亮一下菜色，就可以出锅装盘了。
分析：
正宗的三杯鸡，在出锅的时分，要到场九层塔，九层塔是八角茴香味，我跑了几个场合都没买到。在这里分析一下。
九层塔别名罗勒是生长在南方的一莳植物，和薄荷相差不大，罗勒的叶比着薄荷稍圆润一些，我在网上找个图片供各位参考一下。
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好了，这道简便好吃的三杯鸡就做好了 。
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阿飞感激你的观看 我们下期见
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