乌鱼子做法(烤乌鱼子的做法)

烤乌鱼子的做法

下桃园机场，细雨不歇，像极了旱季的上海。无论是清冷的六合夜市、步履踉跄的高雄夜市，、亦或是那没落老屋廊下的早点摊，除了勾民意魄的食品香气，便是那些创作这些古早味摊主贪黑起早忙碌的身影，令人敬仰。

By 鱼菲 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 乌鱼子 1块
• 52度白酒 20毫升
• 京葱 1段
• 白萝卜 小半个

做法步调

1、乌鱼子警惕撕去筋膜

2、两面刷上白酒

3、反复2-3次，天然晾干

4、乌鱼子切成2厘米宽的长条，京葱切段，白萝卜切成相称轻重

5、用竹签相间串起，热锅刷上一层油

6、放上串好的乌鱼子，中小火两面各煎2-3分钟至金黄即可

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小贴士

1.乌鱼子固然脱水晒干，但照旧含有悄悄的鱼腥，以是白酒要多刷几遍，煎烤时，酒气挥发，入口仅有淡淡的酒香，没有辛辣的酒味。 2.白萝卜要选水分多，新颖的，甜味足，搭配乌鱼子和京葱味道才更佳。

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