做蛋糕用什么面粉(做蛋糕选用什么面粉)

做蛋糕选用什么面粉

各位平常在家做蛋糕，是不是直接从市场上采买面粉归来回头就开头做了？向来没有思索过做蛋糕毕竟必要选用那种面粉做才是最切合的？但是做蛋糕最好是选用低筋面粉大概专业的糕点粉。由于低筋面粉所含卵白质含量低，卵白质含量低于9％以下，如此的面粉筋度低，韧性少，容易在低温情况下体积变大，伸展性大，是用来做蛋糕，饼干，烘焙糕点的最好选择。而做蛋糕除了低筋面粉外，还必要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等，此中到场的植物油应该为色浅无味，黄油尽力使用无盐黄油等。

做蛋糕用的面粉是低筋面粉。

在这里分享一个除了低筋面粉以外，做蛋糕必要的紧张质料给各位，渴望喜好自已在家做蛋糕的伙伴们，可以了解一下：

1、制造蛋糕时应该到场色浅无味的植物油，如：大豆油，玉米油。而像香油、花生油等有味道的油尽力不要用。

2、黄油是从牛奶中提炼的油脂，黄油有无盐和有盐之分，寻常在烘焙中常用无盐黄油。

3、还要到场淡奶油有生物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠，有很浓的奶香。

4、鸡蛋经过搅拌包裹氛围而膨发作为膨松剂使用，因此鸡蛋是构成蛋糕主体的质料之一。

5、泡打粉是用来膨松面粉的。

以上分享，来自汇丰粮人提供，有兴致交换的伙伴们可以互相眷注一下，谢谢各位的支持。